25. März 2021 - Rezepte - Kuchen

Rübli-Kuchen

  • Aufwand leicht
  • Vorbereitung 5 min
  • Zubereitung 75 min

Passend zu Ostern gibt es ein Kuchenrezept. Dieses lässt sich ganz einfach zubereiten.

Zutaten

  • 5 Eier
  • 200g Zucker
  • Schale von 1 Zitrone
  • 1 EL Zitronensaft
  • 200g Möhren
  • 200g gemahlene Mandeln
  • 50g Mehl
  • 10g Backpulver
  • Puderzucker zum Bestreuen
  • Zucker-Rüblis zum Dekorieren

Vor- und Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 150°C vorheizen.
  2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Danach das Eiweiß im Kühlschrank kühl stellen.
  3. Den Zucker und das Eigelb schaumig schlagen.
  4. Zitronenschale, Zitronensaft, Mandeln, Mehl und Backpulver dazugeben.
  5. Jetzt die Möhren fein reiben und dazugeben.
  6. Das Eiweiß unter die Masse heben.
  7. Den Teig in eine gebutterte Springform füllen und im Ofen bei 180°C für ca. 60 Minuten backen.
  8. Den Kuchen abkühlen lassen und dann mit Puderzucker betreuen. Nun mit den Zucker-Rüblis den Kuchen dekorieren und fertig ist der leckere Osterkuchen.

Wir wünschen eine schöne Osterzeit und ganz viel Spaß beim Nachbacken.